Torta Integral de Banana

Desde que comi uma torta integral de banana  no Z Café, em Porto Alegre, botei na cabeça que ia fazer uma também. Não sei se é tão boa quanto, mas é muito boa e quem come gosta. Busquei a receita na internet e dei uma adaptada ao meu gosto. Já fiz a receita com maçã e deu super certo. 
Para quem gosta de alimentos integrais, vale a pena experimentar .

Torta de banana

Material necessário:
Forma de 20cm de diâmetro.

Preaquecer o forno a 180ºC.


Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha integral
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de óleo de canola
3-4 bananas médias maduras cortada em rodelas ou no sentido do comprimento (como preferir).
1 colher de chá de fermento em pó.
Canela em pó

Para cobrir:
1 ovo
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

Misturar a farinha com o açúcar e juntar o óleo formando uma farofa com as mãos.
Numa forma colocar a metade da farofa, apertando levemente com as mãos.
Cobrir com banana e polvilhar com a canela.
Colocar o restante da farofa e mais uma camada de banana com canela.
Misturar os ingredientes da cobertura e despejar uniformemente por cima da torta.
Assar em forno preaquecido por 20-30 mints.


Foto: internet.

Torta de bolacha Maria

 Tenho especial carinho por esta torta pois, além de ter sido uma das minhas primeiras experiências  na cozinha e, por este motivo, muito simples de fazer, ainda faz sucesso até hoje, principalmente entre  as crianças. Sem contar que é a preferida de meu afilhado Lucas Alcorta! Faço quase sempre que ele vai almoçar ou jantar lá em casa ou vice-versa! Acho bem legal o fato dele gostar. Quem de nós não guarda na lembrança  uma ou outra guloseima preparada por uma pessoa querida na nossa infância? Eu tenho boas lembraças dos doces e da comida de minha tia Clélia(irmã de meu pai) de quem acho que herdei o gosto pela cozinha! Que bom que o Lucas vai me ter assim na lembrança!

Material necessário:
Prato  para montagem da torta.


Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria

Creme:
3 xícaras de leite
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
3gemas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Ganache de chocolate:
200g de chocolate meio amargo (pode usar ao leite ou meio a meio se preferir)
1 caixinha de creme de leite

Para umedecer as bolachas:
1 xícara de leite
2 colheres de sopa  chocolate em pó ou licor de cacau

Modo de Preparo:

Creme:

Dissolver o amido de milho em 1/2 xícara de leite.
Juntar o amido, o açúcar, o leite restante, as gemas , a essência de baunilha e levar ao fogo, mexendo até engrossar.Tirar do fogo e juntar a manteiga em temperatura ambiente.
Dividir este creme em 2 metades e acrescentar o chocolate a uma delas. Reservar.

Ganache de chocolate:
Levar o creme de leite ao fogo até ficar morno.Juntar o chocolate picado e aquecer, mexendo até ficar homogêneo,sem deixar ferver. Deixar amornar antes de usar.



Em uma tigela à parte colocar um pouco de leite,misturar o chocolate e/ou licor para umedecer as bolachas antes de montar a torta.

Em um refratário alternar as camadas de:

 >bolacha Maria
 >creme achocolatado
 >bolacha Maria
 >creme claro
 >bolacha Maria
 > por último cobrir com o ganache
 >colocar na geladeira por 1-2 horas antes de servir

Dicas:
Pode decorar  a torta com raspas de chocolate, chocolate granulado, nozes picadas, etc ..aí é só inventar!

Cheesecake de Goiaba

Curiosidades:

O cheesecake americano é normalmente constituído por uma base de bolacha, um recheio à base de queijo cremoso, ovos e uma cobertura de fruta ou chocolate. Geralmente é cozido no forno, no entanto existem inúmeras variações da receita, entre as quais as que são compostas por natas, queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 70, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos,  principalmente  em Nova York.

Quase todos os cheesecakes americanos e canadenses usam creamcheese na preparação do recheio; os italianos usam a ricota; os alemães, os holandeses e os poloneses o queijo quark.São mais facilmente assadas em formas de fundo removível. Se devem ser classificadas como bolo,creme ou torta ainda é motivo de debate.

Os gregos ,seus criadores, a consideravam uma torta. Alguns autores modernos consideram a presença dos ovos como única fonte de fermentação,a prova de que se tratam de tortas.Ainda outros afirmam que a crosta separada, o recheio cremoso e a ausência de farinha seria a prova de que setrata de uma torta .(Fonte:Wikipedia).

Ingredientes:

Material necessário:

 Forma redonda, de 24 cm de diâmetro, de preferência de fundo removível.


Massa:
300g de bolacha Maria
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente


Recheio:
1 lata(ou caixinha) de leite condensado
3 ovos
1 xícara de chá de  leite quente
1 pacote de ricota desmanchada
3 colheres de sopa de margarina


Cobertura:
200g de goiabada


Modo de Preparo:
Preaquecer o forno a 180ºC.
Massa:

• Triturar os biscoitos (no liquidificador ou processador)

Misturar a manteiga formando uma farofa. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de 24cm com esta mistura. Colocar no forno preaquecido por cerca de 10 min. Após retirar e reservar.

Recheio:

• Bater no liquidificador os ovos, a ricota, o leite condensado, o leite quente e a margarina.Colocar em cima da massa e assar tudo no forno preaquecido por cerca de 40 min até que o recheio fique firme.

Cobertura:


Derreter a goiabada com 1 xícara de chá de água,colocar no microondas potência alta 1-2 min ou até amolecer.Colocar em cima da massa ainda quente.Deixar esfriar e colocar na geladeira.