Torta de rúcula com tomates secos

Como estou me preparando para ir a praia resolvi dar uma olhada em algumas receitinhas que o pessoal adora e são bem práticas e fáceis de se fazer! Esta aí o pessoal aqui em casa adora! Então,vamos lá:

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 cebola pequena picada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e temperos a gosto

Recheio:

• 200g de queijo minas em fatias (mas já usei muzzarela ou ricota)
• 1 xícara de tomates secos picados
• 1 maço de rúcula picada
• sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Colocar a metade da massa em uma forma untada.
Adicionar o queijo,os tomates secos e as folhas de rúcula temperadas a gosto.
Cobrir com restante da massa. Pode colocar queijo ralado por cima.
Levar ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos ou até ficar levemente dourada.
Retirar do forno e servir decorada com rúcula.

A massa desta torta é bem básica e dá pra ser utilizada com outros recheios,vai daí a imaginação e gosto de cada um (presunto,queijos,legumes,etc).Espero que gostem!


Fotos:Antônia.

Quiche de Frango

Ingredientes:


Massa Básica:

• 2 xicaras de farinha de trigo especial
• 1/2 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo

Recheio:

• 1  peito de frango desfiado, refogado
• 200g de queijo muzzarela ralada grossa ou picada
• 300 g de creme de leite
• 2 ovos
• Sal, pimenta do reino e/ou outros temperos a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar todos os ingredientes da massa. Amassar até obter uma massa lisa que solte das mãos.

 Dica:Pode se colocar mais farinha, se for necessário, para atingir o ponto de soltar das mãos.Se sentir a massa ressecada, quebradiça, colocar 1 colher de sopa de água gelada, aos poucos, até atingir o ponto.

Descansar a massa na geladeira por 1 hora.

Abrir a massa com o rolo e forrar o fundo e as laterais de 1 forma de 24cm. Reservar.

Dica: Se preferir, massa pode ser colocada com as mãos, aos poucos, na forma.

Recheio:

Misturar todos os ingredientes do recheio, exceto o requeijão .

Colocar na massa e cobrir com o requeijão.

Assar em forno  previamente aquecido a 180º, por 30min ou até que fique dourado.

Servir quentinho.

Dicas:

Valem as mesmas dicas do quiche de palmito!

Quiche de Palmito

Pois é... hoje vou começar a postar minha primeira receita. Esta é uma das minhas prediletas e certamente a de muitas das minhas amigas! Boa, rápida e simples! Muito requisitada. Já repassei pra muita gente e o sucesso é garantido sempre, mesmo para aquelas que não são muito fãs da cozinha(como a minha comadre Helena,que fez,acertou e fez sucesso!).

Ela  é básica e pode ser modificada de acordo com o gosto de cada um!

Sempre tive um certo fascínio pelas quiches e achava que seria muito díficil de fazer! Até que...testei uma receita e...bingo! Adorei!E acabei ficando  famosa por causa delas,he,he...

Vamos começar com um pouquinho de história:

A quiche é uma torta feita a base de ovos e creme de leite,acrescida de toucinho em pequenos pedaços e que não leva cobertura! Embora seja uma torta tradicional da culinária francesa,  sua origem é alemã! A palavra quiche se origina  da palavra alemã "kuchen"que significa "torta". Os franceses a batizaram de "Lorraine", nascida no século XVI  e era uma torta aberta recheada com creme de leite,ovos acrescida de bacon defumado.

Vamos lá:
Ingredientes:

Massa:

• 2 xicaras de farinha de trigo especial
• 1/2 colher de chá de sal
• 5 colheres de sopa de margarina
• 1 ovo

Recheio:

• 1 vidro pequeno de palmito picado
• 2 ovos
• 200g de muzzarela picada ou ralada no ralador
• 300 g de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré aquecer o forno(180º) .

Massa:

Em uma tigela,misturar a farinha, o sal, a margarina e o ovo.

Amassar até que forme uma massa lisa que solte das mãos.

Deixar descansar na geladeira por mais ou menos 1 hora.

Forrar o fundo e as laterais de ume fora de 25cm e reservar.

Recheio:

Em outra tigela misturar o palmito, os ovos , a muzzarela, o creme de leite, o sal e a pimenta.

Colocar o recheio na massa reservada e assar em forno médio(180º),preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.Servir após.

Sucesso e bom proveito!
Dicas:

• Tanto a massa como o recheio podem ser acrescidos de outros temperos a gosto: ervas finas, salsinha, orégano,etc. Eu, particularmente, sempre coloco tomates secos também e fica uma delícia!
• Pode ser acrescentado um outro tipo de queijo no recheio como gorgonzola, parmesão ou provolone. Neste caso cuidar na hora de colocar o sal.
• Esta é uma receita básica , dá pra inventar em cima dela!

Fotos:Antônia.