Biscoito de Mel

Biscoito de Mel de Natal

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio dissolvido em 100 ml água

1 colher de  chá  de: canela em pó,gengibre em pó e cravo em pó

180 ml de mel

400g açucar

100g de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de raspas de limão ou laranja

2 ovos

Modo de fazer:

Aquecer o mel,o açúcar e a manteiga  até formar uma pastinha

Após acrescentar os condimentos e as raspas de limão e laranja.

Incorporar a água e o bicarbonato, os ovos batidos,batendo a massa levemente.

Acrescentar a farinha aos poucos,sem sovar muito. Se ficar muito grudenta pode ser necessário acrescentar mais farinha.Mas um pouco grudenta ela fica antes do descanso.

Deixar descansar por 12 hs até que  a massa fique elástica.

Após este tempo abri-la com rolo para cortar os biscoitos com os cortadores.

Obs:  É muito importante que a massa descanse! No mínimo 12 horas; após este tempo ela toma uma consistência bem elástica, sendo possível até moldá-la com as mãos.

Ela dura bastante tempo na geladeira e quanto mais tempo ,melhor ela fica!

Foto:Antônia