Salmão Gratinado

Salmão Gratinado

Ingredientes:

Rende aproximadamente 6 porções:

1-2 filés de salmão (+ou- 1Kg)

4 batatas médias cozidas e fatiadas

Sal, pimenta e temperos a gosto

Alcaparras (opcional)

Azeite de oliva

150g de queijo parmesão ralado

Molho Branco:

Ingredientes:

> 60 g de manteiga

> 70g de farinha de trigo

> 01 litro de leite

> 01 folha de louro

> 01 cebola média

> 05 cravos da índia

> sal

> noz moscada

 Ferver o leite com a cebola, os cravos e o louro. Em outra panela, derreter a manteiga, adicionando a farinha aos poucos. Acrescentar  o leite também aos poucos,

mexendo rigorosamente para não embolar. Cozinhar por 20 minutos. O sal é colocado,
a gosto ,de preferência no final.

Numa forma refratária ou alumínio colocar azeite de oliva, dispor em camadas: as batatas cortadas em rodelas, o salmão, o molho branco  e por fim o queijo ralado.
Regar com azeite de oliva todas as camadas(opcional).
Colocar as alcaprras.
Após levar ao forno por aproximadamente 30-40 minutos até que fique bem gratinado.




Foto:Antônia.